为进一步压实食堂消防安全主体责任，切实提升后厨从业人员火灾防范意识和初期火情处置能力，有效防范后厨油锅、电气等火灾风险，学院组织食堂一、二、三楼经理、厨师及全体工作人员开展食堂专项消防应急演练。党委保卫工作部、基建后勤部及消防维保单位相关人员到场全程指导。

演练现场，维保技术人员结合食堂后厨火灾高发特点，采取“理论讲解+现场实操”方式开展培训。首先介绍消防喷淋系统的构造、启动原理和触发条件，讲明喷淋系统在火情初期的控火、降温作用，同步培训日常巡查注意事项，使参训人员掌握消防喷淋系统功能与应急处置要点。

随后开展灭火毯实操教学，重点针对食堂油锅起火场景，讲解窒息灭火原理，示范快速取出灭火毯、遮挡手部、平稳覆盖火源的操作流程，明确油锅起火严禁用水扑救的注意事项。

在灭火器实操环节，技术员讲解“提、拔、握、压”使用口诀，强调需站在上风向、对准火焰根部喷射，参训人员依次上手练习，熟练掌握操作要领。

整场演练秩序井然，贴合食堂实际场景，参训人员认真学习、积极实操，消防安全意识和应急处置能力得到切实提升。下一步，学院将持续紧盯食堂等重点区域安全管理，常态化组织消防培训和应急演练，不断完善应急处置机制，筑牢校园消防安全屏障。